Baru-baru ini ada terdapat di media sosial tentang seorang pengguna yang berkongsi cara mencuci telur sebelum ia disimpan kedalam peti sejuk. Menurutnya, tujuan mencuci dahulu telur yang dibeli itu adalah untuk menghapuskan kuman yang mungkin boleh menjangkiti. Bekas telur juga disarankan untuk dilupuskan terus agar kesihatan isi rumah tidak berada dalam risiko.
Maka pelbagai reaksi yang diterima, ada yang bersetuju dan ada juga yang membantah tindakan tersebut.
Jadi, perlu atau tidak kita mencuci telur sebelum disimpan? Mari ikuti penjelasan ahli kimia, Dr Fatimah Salim berkaitan perkara ini.
PERLU ATAU TIDAK BASUH TELUR SEBELUM PENYIMPANAN?
Sebenarnya telur secara semulajadi memiliki selaput perlindungan yang dipanggil “bloom” atau “cuticle” yang terbentuk daripada cecair faraj ayam semasa bertelur. Tujuan lapisan ini ialah untuk melindungi isi telur daripada dicemari. Kulit telur sebenarnya mempunyai liang-liang halus di seluruh permukaan yang telap kepada kuman dan bahan kimia meruap (aka gas) dari persekitaran. Sebab itu telur boleh berbau bawang (dari bahan kimia bersulfur) jika diletakkan bersama dengan bawang. Selain daripada itu, selaput ini juga bertindak dalam mengekalkan kelembapan dalam telur dengan cara mencegah air meruap keluar melalui kulit telur. Inilah sebab kepada pendapat yang tidak menggalakkan telur dibasuh sebelum disimpan.
Pun begitu, terdapat peraturan dalam USDA yang mengharuskan pencucian setiap telur yang dijual secara komersial. Ini kerana kulit telur yang mengandungi najis boleh tercemar dengan kuman seperti Salmonella. Sekiranya telur ini disimpan dalam peti sejuk tanpa dicuci, ianya boleh menyebabkan pencemaran silang berlaku (kuman boleh berpindah) kepada makanan lain yang disimpan, terutamanya makanan sedia makan. Kuman ini akan menghasilkan bahan kimia toksik yang boleh menyebabkan keracunan makanan.
Malangnya proses mencuci ini akan membuang bersama selaput perlindungan semulajadi tadi. Maka peranan ini digantikan dengan selaput buatan (biasanya mengandungi mineral berminyak) yang boleh dimakan pada permukaan telur.
Namun peraturan mencuci telur ini tidak digunapakai di Malaysia. Maka, telur yang kita beli masih lagi mempunyai lapisan perlindungan semulajadi. Sekiranya telur tidak disimpan dalam peti sejuk, telur tidak perlu dibasuh namun haruslah disimpan di dalam kartonnya. Selain daripada fungsi sokongan, menyimpan telur dalam kartonnya dapat melindungi telur daripada tekanan (aka pecah) serta mengekalkan kesegaran telur sehingga 45 hari daripada tarikh pembungkusan.
Sekiranya telur ingin disimpan dalam peti sejuk dan kulit telur tidak mengandungi najis, maka tidak perlu di basuh. Cuma boleh mengambil langkah berhati-hati dengan menyimpan telur dalam bekas tertutup untuk mengelakkan pencemaran silang.
Ketahuilah tujuan penyimpanan telur dalam peti sejuk ialah untuk
1) menghalang aktiviti kuman di mana suhu sejuk hanya menyahaktifkan kuman (kuman tidak mati),
2) memanjangkan jangka hayat telur melebihi tempoh 45 hari tadi, serta
3) menghalang bahan-bahan kimia meruap (aka gas) daripada persekitaran masuk ke dalam telur.
KESIMPULANNYA, pilihan sama ada membasuh telur atau tidak bergantung kepada cara penyimpanan telur itu. Sekiranya kulit telur mengandungi najis dan ingin disimpan di dalam peti sejuk, maka eloklah dibasuh untuk menghalang mencemaran silang. Namun sekiranya telur ditinggalkan di dalam kartonnya, maka eloklah tidak dibasuh untuk meningkatkan jangka hayat kesegaran telur. Apa-apa pun, telur haruslah dibasuh sebelum di masak.
*Semoga bermanfaat *
ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia
Rahsia dari IMPIANA, download sekarang di seeNI.
KLIK DI SEENI
Pilihan Gazebo Konsep Tropika, Petang-petang Boleh Lepak Sambil ‘Mengopi’
Pilihan gazebo konsep tropika, petang-petang boleh lepak sambil ‘mengopi.’ Gazebo sebenarnya sudah lama berada di laman-laman rumah masyarakat Melayu sejak zaman dahulu lagi. Sebelum ini lebih dikenali sebagai pangkin dan sangat popular kerana ia adalah lokasi duduk santai ketika petang.
Biasanya masyarakat dahulu suka berkumpul dan berbual santai sambil menikmati minum petang. Kini gazebo diolah dengan pelbagai reka bentuk agar tampil lebih menarik dan moden. Sesuai dengan citarasa masa kini.
Tip buat anda yang mencari-cari gazebo, pilihlah kayu teras seperti cengal, merbau, balau dan sebagainya kerana ia tidak mudah reput apabila terkena hujan dan panas silih berganti. Setahun sekali buatlah maintenance iaitu dengan menyapu syelek untuk memanjangkan lagi hayat kayu tersebut.
BERIKUT PILIHAN GAZEBO YANG BOLEH ANDA PILIH. YANG MANA SATU? TEPUK DADA, TANYALAH SELERA
Ingin kongsi idea dekorasi rumah anda? Klik link ini untuk join telegram grup Geng Dekor Impiana: https://t.me/gengdekorimpiana
Ingin lebih tahu pelbagai tip untuk dekorasi rumah? Jangan lupa ikuti kami di Telegram dan TikTok rasmi IMPIANA.
Rahsia dari IMPIANA, download sekarang di seeNI.
KLIK DI SEENI
Sukakan Dekorasi Berkonsep Moden? Ini 5 Perkara Yang Wajib Anda Tahu
Dekorasi ruang dalaman rumah yang berkonsepkan moden ini sememangnya sering menjadi tema pilhan ramai masa kini. Mana tidaknya, dekorasi seperti ini boleh membuatkan ruang dalaman rumah anda tampak lebih elegan, mewah dan bergaya.
Buat anda yang menyukai dan mahukan dekorasi ruang dalaman rumah yang berkonsepkan moden seperti ini, ada lima perkara yang wajib anda tahu.
Ini kerana, mungkin ada segelintir di kalangan anda yang masih belum mengetahui perkara ini dan mahukan tip bagaimana untuk membuatkan dekorasi ruang dalaman rumah yang berkonsepkan moden seperti ini.
Oleh itu, dalam segmen Tip Impiana episod kali ini, kami kongsikan kepada anda lima perkara yang wajib anda tahu bagi yang gemarkan dekorasi berkonsepkan moden ini.
1.Penggunaan Lampu ‘Spot Light’ Adalah Wajib
Bagi anda mahu mendapatkan lampu ‘spot light’ yang sama seperti ini, boleh sahaja mendapatkannya dengan membuat pembelian secara dalam talian menerusi aplikasi Shopee.
2.Gunakan Aksesori & Perabot Yang Berwarna Gelap
Jika anda mahu mendapatkan perabot katil yang sama seperti tertera pada gambar di atas, boleh sahaja mendapatkannya dengan membuat pembelian secara dalam talian menerusi aplikasi Shopee.
3.Elakkan Menggunakan Langsir Jenis ‘Rod’
4.Elakkan Pengunaan Perabot Sofa Yang Bersaiz Besar
5.Pemasangan ‘Fluited’ Di Bahagian Ruang Tamu
Jika anda mahu mendapatkan ‘fluited‘ yang sama seperti tertera pada gambar di atas, boleh sahaja mendapatkannya dengan membuat pembelian secara dalam talian menerusi aplikasi Shopee.
Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut bagaimana caranya untuk membuatkan dekorasi ruang dalaman rumah tampak lebih moden? Anda boleh tonton video penuh pada pautan di bawah;
Ingin lebih tahu pelbagai tips untuk dekorasi rumah? Jangan lupa ikuti kami di Telegram dan TikTok rasmi IMPIANA.
Baca artikel berikutnya: 3 Aksesori Dekorasi Diperbuat Daripada Rotan Yang Menarik
Rahsia dari IMPIANA, download sekarang di seeNI.
KLIK DI SEENI
Guna Sabut Kelapa Buat Batas Tanaman, Pokok Pun Subur Bak Juara
Daripada terbiar tak digunakan, sabut kelapa disusun untuk dijadikan raised bed atau batas tanaman. Elok subur pokok-pokok yang ditanam.
Idea yang dipraktikkan Syuhadah Zahari memang menarik dan boleh diguna pakai terutama jika kediaman punya laman luas.
Ujar beliau bermula dari tanah kosong hanya tumbuh rumput dia mengambil keputusan menanam pelbagai sayuran yang disukai selain menggunakan semula bahan terpakai.
Dari tumbuh rumput baik tanam sayur yang kita suka
Daripada tanah lapang ni kosong, hanya tumbuh rumput. Lebih baik usahakan tanam pelbagai sayur yang kita suka makan. Dapat meluangkan masa yang ada dengan aktiviti yang bermanfaat. Sambil keluarkan peluh dapatlah kutip hasil tanaman.
Dah tanam, dapat lah kurangkan kos dapur beli sayur. Gunakan tanah dan ruang yang ada.
Coconut husks raised bed
Batas ini diisi dengan tanah hitam sawit, dicampur dengan tanah asal.
Kemudian ratakan dengan daun buluh yang diperoleh belakang rumah saja. Boleh kumpul untuk buat kompos, bila dah reput gembur sekali dengan tanah.
Ini hasilnya
Pokok ulam raja, biarkan dia berbunga supaya tumbuh anak pokok yang baru.
Oregano batik pun ada tanam.
Pokok terung di tengah-tengah
Sumber: Syuhadah Zahari
Rahsia dari IMPIANA, download sekarang di seeNI.
KLIK DI SEENI
