Se
Daun sup, daun bawang, daun ketumbar herba berdaun yang memang tak tahan lama. Tapi kalau beli, susah nak jumpa sikit-sikit. Kebanyakkanya, jual satu ikat dalam 5-4 pokok. Menjadi masalah, bukannya habis dipakai. Kebiasaanya, rosak begitu sahaja. Sebab itu, ramai yang ambil langkah simpan di bahagian sejuk beku. Namun, ada sesetengah masakkan, ia mementingkan bukan sahaja rasa, malah kesegaran daunan herba ini.
Puan Noor Hafiza Mohamad, punya teknik tersendiri untuk menyimpan herba berdaun ini lebih-lebih lagi jenis daun ketumbar yang boleh tahan segar lebih dari 1 bulan tanpa perlu dibekukan.
Kat rumah sis wajib ada daun ketumbar ni untuk perasa dan hiasan dalam nasi ayam, sup, tom yam dan kerabu ala Thai . Jadi, kenalah buat stok. Malas pulak nak ke kedai runcit setiap kali nak masak.
Oh ye, ada yang suka simpan dalam freezer dengan cara masukkan dalam bekas kiub ais dan ada yang masukkan dalam plastik aiskrim supaya jimat ruang. Sis tak guna cara ni sebab nak kan daun yang segar buat hiasan atas makanan.
Sis pula lebih pentingkan bentuknya, guna container macam ni lebih praktikal bagi sis. Bekas pon senang nak basuh dan keringkan. Sis dah guna beg ziplock. Tak serasi, leceh nak basuh dan lambat kering.
